Phiên chợ độc đáo miền Tây: Chợ chuột đồng Phù Dật

Thứ ba - 04/05/2021 03:43
Có một khu chợ chuột đồng độc nhất vô nhị Miền Tây - Chợ chuột Phù Dật. Với lượng chuột tiêu thụ của 10 hộ kinh doanh lên tới trên 4 tấn mỗi ngày, nơi đây trở thành chợ chuột đồng lớn nhất vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long. Khu chợ chuột Phù Dật được Trung tâm sách kỉ lục Việt Nam xếp vào top 100 phiên chợ độc đáo của Việt Nam
Một thương lái chở chuột đồng đến bán tại chợ Phù Dật
Một thương lái chở chuột đồng đến bán tại chợ Phù Dật
Nằm cách quốc lộ 91 vài trăm mét, chợ chuột đồng lớn nhất miền Tây lấy tên dòng kênh bao quanh ngôi làng nhỏ - nơi đó người dân chuyên nghề săn bắt, buôn bán chuột đồng thuộc ấp Bình Chiến (xã Bình Long, huyện Châu Phú, An Giang) làm cái tên riêng cho mình mang đậm dáng dấp miền Tây - chợ chuột đồng Phù Dật. 
Những ngày này, khi nước lũ tràn khắp các cánh đồng ở miền Tây, chuột đồng co cụm trên những gò đất cao, hay đu bám vào những lùm cây mọc chơ vơ giữa bạt ngàn sông nước nên việc bẫy bắt chuột cũng dễ dàng hơn.

 
CHO CHUOT 6

Có lẽ do thế nên những sạp chuyên làm thịt chuột ở chợ chuột đồng Phù Dật hoạt động hết công suất, bất kể ngày đêm.Từ đường lớn đi vào, dù đứng cách cả trăm mét nhưng cũng dễ dàng nhận ra khu sơ chế thịt chuột đồng bởi âm thanh đặc trưng lọc cọc phát ra từ những nhát dao băm xuống thớt một cách dứt khoát của những người làm thịt chuột.  Họ làm bất kể ngày đêm, cứ khi nào có hàng về là làm, làm hết lại nghỉ cho đến khi có mẻ chuột mới về. Thường chuột đồng ở đây ngoài các đầu mối mua của những người đánh bắt khắp các tỉnh miền Tây, còn có một số thương lái mua từ bên kia biên giới Campuchia chở xe máy qua chợ này bán lại kiếm lời.
CHO CHUOT 1
Những chiếc lồng chứa chuột đặt dọc bờ kênh

Do đó, cũng không quá ngoa nếu nói đây là chợ chuột lớn nhất nước. Gọi là chợ nhưng thực chất ở đây chỉ có khoảng 10 sạp chuyên mua bán, sơ chế chuột nằm sát mé kênh Phù Dật. Tuy nhiên theo các bậc cao niên ở đây, chợ này đã tồn tại ít nhất cũng hơn nửa thế kỷ.
Từ những sạp chuột lèo tèo ban đầu, nay chợ chuột đồng Phù Dật mỗi ngày tiêu thụ 4-5 tấn chuột. Ở đây, chuột được thu mua với giá dao động 25.000 - 35.000 đồng/kg (tùy kích cỡ) và bán ra với giá 50.000 - 70.000 đồng/kg sau khi được làm sạch, ướp đá.
CHO CHUOT 2
Thịt chuột được làm sạch ướp nước đá mang đi bán tại các chợ đầu mối

Chuột sau khi làm sạch được gửi xe đò xuất đi tỉnh Bình Dương bỏ mối cho các nhà hàng. Cũng như hầu hết chủ vựa ở khu chợ này, ông Bảy Tùng xuất thân từ nghề đặt bẫy chuột đồng. Theo nghề được gần chục năm, gom được số vốn ông đứng ra thu mua chuột từ người khác để bán lại.

Theo các cụ cao niên trong vùng kể lại, khu chợ này ra đời đã được mấy mươi năm. Từ trước đến nay vùng đất An Giang là một trong những địa phương có diện tích trồng lúa lớn của cả nước nên chuột đồng tập trung rất nhiều, chúng ra sức cắn phá, gây thiệt hại rất lớn. Để bảo vệ mùa màng, bà con tiến hành bẫy bắt, số lượng nhiều vô kể. Vậy là bà con dùng để chế biến thành món ăn, có ngày ăn không hết, bèn đem ra chợ bán kiếm tiền. Thấy có người bán nên nhiều người vùng khác đến cũng mua chuột về nhậu hoặc làm quà.

Thấy thịt chuột có thể mang lại thu nhập, nhiều người dân dọc theo kênh Phù Dật bắt đầu hành nghề bắt chuột bán, cũng chính từ đó thì nơi đây phát sinh việc mua bán chuột. Dần dần tiếng tăm vang xa và trở thành chợ chuột Phù Dật nhộn nhịp như hiện nay.
 

CHO CHUOT 3

Hoạt động mua bán và trao đổi chuột sôi nổi nhất vào thời gian từ 5 giờ đến 9 giờ sáng. Từ 5 giờ sáng những người hành nghề bắt chuột từ khắp nơi đổ về đây để nhập chuột cho các thương lái, sau đó các thương lái đưa chuột đi phân phối các nhà hàng, quán nhậu ở các tỉnh miền Tây, thậm chí còn có nhiều thương lái gom lượng lớn chuột rồi chở lên TP Hồ Chí Minh tiêu thụ.
 

CHO CHUOT 8


Nghề làm chuột “kiếm ăn” được nhất vào thời gian sau Tết và kéo dài đến tháng 6 (âm lịch), khi đó chuột nhiều, giá cả phải chăng nên việc buôn bán chuột gặp nhiều thuận lợi. Khoảng tháng 7 (âm lịch) đến cận Tết, chuột đồng giảm số lượng, giá chuột tăng cao, làm chuột bán không có lời nên hoạt động của “làng chuột” lắng lại. Thời điểm ít chuột, chuột “đều đều” chỉ đủ cung cấp cho các mối quen là các quán ăn, bán cho người cần mua đặc sản hoặc tiếp đãi khách phương xa. Chuột đồng Phù Dật được chế biến thành các món khìa, nướng, chiên, xào thì mùi vị thơm ngon, hấp dẫn vô cùng vì vậy có rất nhiều người ưa chuộng. Chợ chuột Phù Dật độc đáo xứng đáng là khu chợ độc nhất vô nhị miền Tây. Nếu có cơ hội ghé thăm vùng đất An Giang, đừng quên ghé chợ chuột và thưởng thức những món ăn ngon từ chuột đồng


 

Nguồn tin: baoangiang.com.vn

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết
Thành viên liên kết
HTX Tư vấn thiết kế và xây dựng Việt Nam
bcsmart
Liên hiệp HTX Ocop Việt Nam
Hưng Thịnh
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây